Стремительный рост популярности дубайского шоколада привел к дефициту фисташек во всем мире и росту цен на них. Об этом сообщает РБК со ссылкой на Financial Times.

Фото: © Oliver Berg/dpa/www.globallookpress.com

Издание со ссылкой на орехового трейдера CG Hacking пишет, что ядра фисташек за год подорожали с $7,65 до $10,30. В компании отметили, что до появления нового десерта на рынке не было избытка фисташек. Однако с ростом популярности дубайского шоколада шоколатье стали скупать «все ядра, которые им попадались». Сейчас запас орехов почти исчерпан, сказал представитель компании Джайлс Хакинг.

Дубайский шоколад — это десерт, который состоит из хрустящей шоколадной основы, обжаренного на масле теста катаифи и фисташковой пасты. Он появился в 2021 году, его придумал эмиратский производитель шоколада FIX. Десерт стал популярен после обзоров блогеров. В 2021-м блогер Мария Вехера опубликовала видео о шоколаде из ОАЭ, которое произвело настоящий фурор среди подписчиков. Она продемонстрировала распаковку плитки с ярко-зеленой фисташковой пастой внутри, завернутой в толстый слой темного шоколада. Видео стало вирусным. Позднее блогеры начали создавать свои версии дубайского шоколада.

При этом главной проблемой стал недостаточный урожай орехов в США (основной поставщик фисташек в мире) в прошлом году. В то же время урожай был более высокого качества, чем обычно, что привело к уменьшению количества дешевых ядер без скорлупы. Как правило, именно они используются в качестве ингредиентов для шоколада и других продуктов.

В октябре 2024 года РИА «Новости» со ссылкой на исследование аналитического сервиса Moneyplace писало, что цена дубайского шоколада на маркетплейсах выросла вчетверо за четыре месяца — с 561 рубля до 2,2 тыс. рублей за плитку. В мае того же года СМИ писали о повышении цен на шоколад на 10−20%. Речь идет о плитках, батончиках и конфетах. Это связано с тем, что цены на какао-бобы росли на протяжении всего года и стали рекордными за последние 47 лет.