«Дошли до того, что нужно указать номер коровы, которая молоко дала! Как будто мы увидели его на прилавке, с какой коровы это получили. Это абсурд!» — негодовал фермер из Татарстана и просил отсрочить обязательное внесение данных о коровах и произведенном молоке в систему «Меркурий». О том, как на Национальном молочном конгрессе призывали увеличивать поголовье коров и разбирались в парадоксах молочного рынка, — в материале «БИЗНЕС Online».
Директор молочного союза России Людмила Маницкая отметила, что производство сырого молока в России «растет из года в год, а часто и задним числом» — здесь спикер иронизировала по поводу того, что статистика периодически уточняет объемы
«Где же у нас 11 миллионов тонн молока, хотелось бы знать?»
В «Корстоне» сегодня стартовал Национальный молочный конгресс, проведение которого в самом молочном регионе России (в Татарстане производится 6,7% всего молока РФ) выглядело вполне логично. С учетом довольно-таки высокой стоимости участия (порядка 50 тыс. рублей) Бальный зал ТРЦ, конечно, не был забит до отказа желающими послушать о проблемах и перспективах молочного рынка. Однако организаторам удалось завлечь на мероприятие крупнейших молочников Татарстана: в первом ряду с руководителем татарстанского Россельхознадзора Ильнуром Галеевым что-то обсуждал председатель правления ГК «Вамин Татарстан» Минтимер Мингазов, также в зале мы заметили гендиректора ООО «ГК „Красный Восток“» Аделя Хайруллина, руководителя MLK Group Александра Емшанова, а глава ГК «РМ Агро» Рифат Мутигуллин покинул встречу задолго до ее окончания — видимо, позвали более срочные дела. Не оказалось в зале и обещанного ранее министра сельского хозяйства и продовольствия РТ Марата Зяббарова, вместо него о ситуации на молочном рынке Татарстана рассказал его первый зам Ленар Гарипов.
Но сначала о ситуации в целом по всей стране. Производство сырого молока в России «растет из года в год, а часто и задним числом», сообщила собравшимся организатор встречи — директор Молочного союза России Людмила Маницкая, иронизируя по поводу того, что статистика периодически уточняет объемы (в бо́льшую сторону, разумеется).
Так или иначе, если 10 лет назад в РФ производили всего 30 млн т молока, то по итогам 2024-го уже 34,1 млн тонн. При этом на переработку поступает только 23,1 млн т молока. «Где же у нас 11 миллионов тонн молока, хотелось бы знать?» — интересовалась у зала Маницкая.
Сельскохозяйственные организации производят 20,7 млн т молока (61%), ЛПХ — 10,4 млн т и КФХ — 2,92 млн тонн. Но вопрос, как оно учтено и все ли оно реально существует. Вообще, к статистическому ведомству у Маницкой было немало претензий
Позже она вновь вернулась к этому вопросу. Оказалось, что сельскохозяйственные организации производят 20,7 млн т молока (61%), ЛПХ — 10,4 млн т и КФХ — 2,92 млн тонн. «Треть от общего объема молока произведена в ЛПХ. Нам объясняют, что оно не поступает в переработку и потребляется самими ЛПХ, этим и объясняется разница [между производством сырого молока и его переработкой]. Но вопрос, как оно учтено и все ли оно реально существует», — сомневалась Маницкая. Вообще, к статистическому ведомству у нее было немало вопросов.
Самообеспеченность страны по молоку составляет 80%, тогда как доктрина продбезопасности предписывает добиться цели в 90%, так что молочникам еще предстоит поднапрячься. Но и с этими показателями оказалось не все так просто. Дело в том, что самообеспеченность населения привязана к потреблению по принципу: чем меньше россияне потребляют молочки, тем выше в стране самообеспеченность по молочной продукции.
Будущее АПК — на выставке «АГРОВОЛГА-2025» в Казани
С 9 по 11 июля в МВЦ «Казань Экспо» и на прилегающих полях пройдет международная агропромышленная выставка «АГРОВОЛГА-2025» — одно из ключевых событий аграрной отрасли России. Это единственная в стране выставка, объединяющая экспозицию в павильоне, на открытой площадке и в поле.
В выставке примут участие свыше 400 компаний, представляющих новейшие разработки в сельхозтехнике, растениеводстве, животноводстве, цифровизации, хранении, переработке и агростроительстве. Ожидается более 15 тыс. специалистов отрасли.
В программе — Международная научная конференция по повышению эффективности АПК, конференция по кормопроизводству от Национального союза производителей молока, демопоказ техники, конкурс племенных животных «Краса АГРОВОЛГИ», единственное в своем роде трактор-шоу на газомоторной технике от МТЗ-Татарстан, международный турнир по обрезке копыт КРС и многое другое.
«АГРОВОЛГА-2025» — это не только передовые решения, но и живой диалог профессионалов, деловые контакты и реальные возможности для роста.
Подробности и регистрация на сайте: agrovolga.org
«Помните, в 2022 году, когда ввели первые санкции, особенно пострадал от этого Татарстан. Я помню, что цена на молоко падала ниже 20 рублей за килограмм и уже боялись, что фермеры, малые формы хозяйствования просто перестанут существовать, — вспоминала Маницкая. — Что сделал наш народ? Начал массово скупать туалетную бумагу, спички, соль, сахар, крупы».
Естественно, деньги у народа не бесконечные, и после окончания покупательской истерии в стране сильно упало потребление молочной продукции — аж до 165 кг на человека в год при норме 322. «И это при том, что мы последние 20 лет потребляли молока от 200 до 240 килограммов, а тут 165! Даже собственного молока, которого нам недостает в России, нам стало с избытком. И тут нам объявили: „Мы достигли самообеспеченности!“ Хоть что-то хорошее!» — продолжала с юмором описывать непростую ситуацию Маницкая.
На фоне масляной истерии народ начал скупать сливочное масло, хотя по-прежнему не достигли медицинской нормы — 322 килограмма на человека
В 2024 году произошла обратная ситуация — на фоне «масляной» истерии народ начал скупать сливочное масло. «Некоторые магазины стали держать масло в стеклянных пластиковых прозрачных ящичках и выдавать по одной пачке! Я сама это видела», — дивилась докладчица. Люди стали скупать масло впрок и «забивать свои морозильные камеры — масло же можно хранить два года». Итог — потребление молочки выросло до 275 кг, а показатели по самообеспеченности страны, разумеется, «просто рухнули до 75 процентов».
«Сегодня потребление снизилось до 250 килограммов на человека. И мы по-прежнему не выходим на медицинскую норму (322 килограмма). Для примера: во Франции и Германии потребление — 400 килограммов на человека, а в Скандинавских странах — 600 и выше», — комментировала глава молочного союза.
Несмотря на планомерный рост производства сырого молока, количество КРС в стране столь же планомерно падает — на 200–300 тыс. голов в год, а с 2021-го эта тенденция только усилилась
Бьем «рекорд» за «рекордом»: почему сокращается дойное стадо?
Парадоксы молочного рынка на этом не заканчивались. Несмотря на планомерный рост производства сырого молока, количество КРС в стране столь же планомерно падает — на 200–300 тыс. голов в год, а с 2021 года эта тенденция только усилилась.
«С 2021 на 2022 год общее поголовье упало на 400 тысяч голов, а дойное стадо — на 200 тысяч. С 2023 на 2024 год общей поголовье снизилось на 700 тысяч голов, дойное стадо — на 350 тысяч голов. Бьем „рекорд“ за „рекордом“», — перешла на сарказм хозяйка форума.
В абсолютных цифрах численность КРС в 2024 году составила 16,4 млн голов, из которых 7,2 млн — коровы. Но это по данным Росстата. По данным системы «Хорриот», которая ведет в РФ учет сельхозживотных, выходит еще более скромная цифра — всего 15,7 млн голов. «То есть 700 тысяч голов не хватает даже от тех несчастных 16,4 миллиона голов!» — обращала внимание Маницкая. За последние 10 лет общее поголовье КРС снизилось на 2,5 млн голов, а дойное стадо — на 1 миллион.
«Что же с этим делать? Если проблема поголовья системная и текущими мерами мы ее решить не можем, то нужно начинать вести борьбу со снижением поголовья на государственном уровне», — призывала Маницкая. «Потому что мы уже объявили, что к 2030 году надоим 38 миллионов тонн молока. Чтобы это произошло, мы должны каждый год прибавлять по миллиону тонн молока и по 200 тысяч дойного стада. Пока это из области научной фантастики», — заключила глава Молочного союза.
Ленар Гарипов подчеркнул, что по итогам 2024 года республика сохраняет 1-е место в стране по производству молока (почти 2,3 тыс. т) и с избытком обеспечивает себя молоком — на 61% выше среднедушевой нормы потребления
«Молочный рынок — как качели. Мы сейчас очень сильно упали, а в августе – сентябре даже 50 рублей преодолеем»
А что в Татарстане? Наш регион по-прежнему на 1-м месте по производству сырого молока — 2,3 млн т по итогам 2024 года, на втором месте расположился Башкортостан — 1,6 млн т, миллионную отметку перешла Удмуртия (1,1 млн т). В Краснодарском крае производится 1,7 млн т «белой нефти», по 1,1 млн т — у Воронежской и Ростовской областей и Алтайского края.
За последние пять лет в сельхозорганизациях и КФХ республики производство молока увеличилось на 30%, начал свой доклад замминистра сельского хозяйства РТ Гарипов. По итогам 2024 года республика сохраняет 1-е место в стране по производству молока и с избытком обеспечивает себя этим продуктом — на 61% выше среднедушевой нормы потребления. Лидерами по производству молока в минувшем году стали АПК «Продпрограмма» (84,6 тыс. т), «Камский Бекон» (73,4 тыс. т) и ООО «Вахитова» (50,1 тыс. т). Стоит заметить, что данные были приведены в индивидуальном зачете по юрлицам. О том, как ситуация на рынке производителей сырого молока складывается в разрезе агрохолдингов, «БИЗНЕС Online» писал подробно ранее.
К 2030-му объемы производства молока в Татарстане планируется увеличить до 2,6 млн т, сообщил Гарипов. Это на 313 тыс. т выше показателей прошлого года. Достичь плановых показателей аграрии собираются за счет модернизации имеющихся и строительства новых животноводческих объектов, а также за счет внедрения прогрессивных информационных технологий (к примеру, программ управления кормлением, стадом).
Коснулся докладчик и самой болевой точки молочников — цен на сырое молоко. На данный момент средняя цена на сырое молоко приближается к 40 рублям за килограмм. И если на фоне прошлого года рост цены составил 5,87 рубля, то с начала года тенденция противоположная — минус 4,79 рубля. Цена, по которой продают молоко личные подсобные хозяйства (ЛПХ), еще ниже — порядка 34 рублей.
Минтимер Мингазов среди причин падения стоимости сырья назвал снижение объемов экспорта
Уже после мероприятия корреспонденты «БИЗНЕС Online» спросили участников рынка о причинах очередного снижения цены. Глава ГК «Вамин» Мингазов среди причин падения стоимости сырья назвал снижение объемов экспорта, что, в свою очередь, связано с укреплением курса рубля — экспорт стал не таким интересным. Кроме того, свою роль сыграло уменьшение спроса на готовую продукцию. Он уточнил, что это всего лишь пара из множества факторов, которые играют на снижение цены сырого молока.
«С июня прошлого года до января 2025-го цена на сырое молоко росла, но потом все увидели, что адекватно она не 70 и не 80 рублей [за килограмм должна быть], а 50 рублей. Сейчас цена упала до 44−45, но дальше не снижается. Последний 51 день она находится на одном уровне», — отметил в разговоре с «БИЗНЕС Online» владелец холдинга «Красный Восток Агро» Хайруллин. По его мнению, в июле – августе цена на сырое молоко поднимется до 50 рублей.
Адель Хайруллин: «С июня прошлого года до января 2025-го цена на сырое молоко росла, но потом все увидели, что адекватно она не 70 и не 80 рублей [за килограмм должна быть], а 50 рублей. Сейчас цена упала до 44−45, но дальше не снижается»
«Учитывая то, что на зерно особо цены нет, по моему мнению, оптимальная цена на молоко — 50 рублей. Это оптимально и для хозяйства, и чтобы не был перегретым рынок. Но пока, к сожалению, такой цены нет», — согласился с мнением Хайруллина Мингазов. Он также прогнозирует, что рост цен на сырье начнется в июле – августе, а ближе к сентябрю даже преодолеет 50-рублевый порог.
«У нас, к сожалению, такой рынок молочный — как качели. Мы сейчас очень сильно упали, а в августе – сентябре мы даже 50 рублей преодолеем. Я думаю, к цене 55−60 рублей подойдем», — предполагает Мингазов и добавляет, что бизнес предпочел бы стабильность.
«Просто вот эти качели, по идее, неинтересны ни хозяйствам, ни переработчикам. Потому что, когда у тебя есть стабильная цена входная на сырье для завода и понимаешь, что есть стабильная цена на эту продукцию, ты уже можешь какое-то планирование делать», — объяснил глава татарстанского «Вамина».
Но вернемся к форуму. Гарипов вещал о том, что следует развивать не только производство, но и переработку молока. Да, клеймо «сырьевого придатка» с республики давно сняли, но еще есть к чему стремиться. Ежедневно предприятиями республики перерабатывается 85% от общего объема реализованного в Татарстане молока — это более 4,5 тыс. тонн. Перед переработчиками молока стоит задача к 2030 году увеличить данный показатель до 90–95%.
В 2024 году хоть и удалось увеличить производство молочной продукции, но не намного — всего лишь на 3% к уровню 2023-го. Парадокс, но, несмотря на потребительскую истерию со сливочным маслом в 2024 году, его производство в РТ сократилось на 11,8%, а выпуск кисломолочной продукции вырос на 5,2%. «Реабилитировалось» масло только в 2025-м — за четыре месяца текущего года его производство в республике увеличилось на 8%.
Росту объемов рынка будут способствовать новые инвестпроекты, такие как создание комбината по глубокой переработке молока до 1 тыс. т ежесуточно в Кукморском районе, уверен Гарипов. Инвестиции в проект составят около 5 млрд рублей. Производить на заводе будут молочные ингредиенты — сывороточные и молочные белки, казеин, сливки и др. Их планируется продавать на производства кондитерских изделий, сыров, спортивного и детского питания, а также использовать в фармпроизводстве и отправлять на экспорт.
За 4 месяца 2025-го Татарстан экспортировал молочную продукцию на $4,9 миллиона. По итогам прошлого года экспорт перевалил за $23 миллиона. Республика отгрузила молоко и сливки на $15,5 млн, мороженого на $3,7 млн, сыров и творога на $1,9 млн, сливочного масла на $1 миллион. Основными экспортерами оказались «Вамин», «Ува-молоко», Казанский молочный комбинат, «Елмай», Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат, «Челны-Холод».
«Если мелкое хозяйство станет заниматься оформлением, у него тоже нормальной работы не будет. А нет хозяйства — нет деревень»
Советник руководителя Россельхознадзора Николай Власов прочел присутствующим целую лекцию о работе систем «Хорриот» и «Меркурий». Он упомянул, что использование систем помогает бороться с фальсификатом, в том числе на рынке молока. Однако с пользой цифровизации молочной отрасли оказались согласны не все. Так, директор агрофирмы «Актаныш» Рамиль Валиев заметил, что введение систем заставило аграриев «заниматься писаниной».
«„Меркурий“ [пришел в животноводство]. Цели у „Меркурия“ благие — обезопасить продукцию для людей. Но, как видим, такого практически не происходит. По статистике, все равно около 40 процентов молочной продукции — это фальсификат», — рассуждал Валиев и просил отсрочить введение обязательной регистрации для небольших хозяйств, чтобы фермеры успели научиться работать в системе. Справедливости ради заметим, что цифры по объемам фальсификата явно завышены или ошибочны. По данным Россельхознадзора, его доля сейчас составляет около 3%.
«Дошли до того, что нужно указать номер коровы, которая молоко дала! Как будто мы увидели его на прилавке, с какой коровы это получили. Это абсурд! — возмущался Валиев. — Правильно сказали: никто абсолютно не успевает за нововведениями, которые происходят сегодня в сельском хозяйстве».
1 сентября 2024 года истек срок, когда требовалось поставить на учет крупный рогатый скот, свиней, а также лошадей и сельскохозяйственных птиц промышленного содержания.
К 1 марта 2025-го необходимо было поставить на учет всех лошадей, содержащихся в личных подсобных хозяйствах. К сентябрю 2025 года — пчел, пушных зверей, а также верблюдов, оленей и кроликов в промышленном секторе.
К 1 марта 2026-го — рыб и других гидробионтов в аквакультурных хозяйствах и служебных животных. К 1 сентября 2026 года — овец и коз, верблюдов и оленей в ЛПХ, а также домашнюю птицу и кроликов в ЛПХ (в хозяйствах, где содержится более 10 голов).
Больше всего времени дано частному сектору с небольшим поголовьем животных — до 1 сентября 2029 года необходимо поставить на учет домашнюю птицу и кроликов в хозяйствах, где содержится менее 10 голов этих животных. Маркировка животных производится за счет средств владельца.
И если в крупных организациях можно привлечь сотрудников для заполнения отчетов, то мелким хозяйствам такое не под силу. «Или у нас такое сейчас идет: давайте убьем все мелкие хозяйства?! — вопрошал фермер. — Если мелкое хозяйство станет заниматься оформлением, у него тоже нормальной работы не будет. А нет хозяйства — нет деревень».
Кроме того, операторы, которые ведут учет, — это частные организации и за их услуги приходится платить деньги. «Каждая справка — деньги, каждый учет — деньги. Мы дождемся того, когда в один момент все мелкие хозяйства, а потом уже за ними и большие, просто грубо пошлют эту систему», — заключил Валиев.
Власов ответил фермеру в том смысле, что за все в этом мире надо платить (за оформление паспорта плати пошлину, за доверенность плати нотариусу и т. д.), а принимаемые меры по учету сельхозпродукции идут только на пользу самим производителям. Такими ответами фермер остался явно недоволен и вскоре ретировался со встречи.
Антон Гетта: «Мы должны сделать так, чтобы конкуренция была исключительно честной, и вычистить с рынка всех производителей, которые путают как интересы государства, так и интересы по здоровью нации в угоду своих личных интересов, получения сверхприбылей»
«Заключают контракт, заведомо зная, что по такой цене качественный безопасный продукт купить невозможно»
С реверанса в сторону Татарстана, в котором рекордное количество личных подсобных хозяйств, начал свою речь заместитель председателя комитета Госдумы РФ по защите конкуренции Антон Гетта. «Нужно создавать и поддерживать личные подсобные хозяйства, а не уходить исключительно в агрохолдинги», — призывал он и продолжил тему сохранения справедливой конкуренции на примере госзаказов на поставку молочной продукции в соцучреждения.
«Мы должны сделать так, чтобы эта конкуренция была исключительно честной, и вычистить с рынка всех производителей, которые путают как интересы государства, так и интересы по здоровью нации в угоду своих личных интересов, получения сверхприбылей», — критиковал докладчик. Такие недобросовестные производители, заменяя молочный жир растительным, удешевляют производство и выигрывают тендеры на поставки.
Маницкая в ответ на это предложила внести поправки в законодательство, регулирующее госзакупки продукции для соцобъектов. «На сегодня главный критерий — ценовой. А не качество, не безопасность продукции!» — возмущалась она. Директор молочного союза России также отметила, что некоторые руководители детских садов, школ, чтобы выдержать ценовую политику, заключают контракт, «зная заведомо, что по такой цене качественный безопасный продукт купить невозможно».
Кроме того, зачастую госзакупки на поставку молочной продукции не достаются местным производителям. «Мне не до конца понятно, как в отдельных регионах выигрываются конкурсы. Поставляют продукцию откуда угодно, за тысячи километров, а не местные производители, которые присутствуют на рынке», — удивлялся депутат и попросил Татарстан поделиться своим опытом.
Госдумой разрабатываются законы, которые, с одной стороны, ужесточают, а с другой — для добросовестных участников упрощают работу на рынке молока
«Было оформлено более 70 справок на сырое коровье молоко. При этом в хозяйстве числится 44 быка и ни одной коровы!»
Другое важное направление — борьба с фальсификатом. Несмотря на работу Россельхознадзора, который выявляет и пресекает нарушения, компании идут на различные ухищрения, заметил Гетта. К примеру, закрывается юридическое лицо-нарушитель, открывается новое и продолжает работать с теми же нарушениями.
«Недавно выявили случай, когда отдельное хозяйство в Ростовской области, фермерское, согласно документам производило коровий удой, а на деле содержало только быков. Было оформлено более 70 справок на сырое коровье молоко и произведено 7 тонн продукции. При этом в хозяйстве числится 44 быка и ни одной коровы! Кроме того, отсутствует даже логистический след поставок молока», — привел пример Гетта. Выявить же фальсификат удалось благодаря системе «Меркурий».
Поэтому Госдумой РФ разрабатываются законы, которые, с одной стороны, ужесточают, а с другой — для добросовестных участников упрощают работу на рынке молока.
«Мы стараемся сделать так, чтобы у добросовестного заказчика, которому предприниматель начал поставлять контрафакт, были все возможности, не дожидаясь судебных решений, глобальных проверок, переигрывания конкурса, чтобы были все инструменты тут же этого „барбоса“ отстранить. И отдать этот контракт, допустим, тому, кто занял в процедуре конкурса 2-е место», — подчеркнул докладчик.
Молочников волнует возможное возвращение на российский рынок иностранных компаний
«Мы что, на охране, как церберы, стояли, чтобы их бизнес сохранять?!»
Волнует молочную отрасль и возможное возвращение на российский рынок иностранных компаний. Молочников интересует прежде всего французская компания Danone, которая ранее продала свой российский бизнес российской компании.
«Буквально на прошлой неделе в Государственной Думе обсуждался вопрос о возврате иностранных партнеров, которые бежали у нас из страны. Мы подхватили [бизнес], не дали людей выгнать за ворота, продолжали работу, заместили их успешно. И сегодня, возможно, они вернутся. Извините, мы что, на охране, как церберы, стояли, чтобы их бизнес сохранять?! Заместили их, и все?! А теперь до свидания?» — негодовала Маницкая. Такая же проблема может коснуться и молочных предприятий, заметила она.
На совещании с представителями бизнеса президент России Владимир Путин «достаточно жестко» отреагировал на заявления о возможном возврате иностранных компаний, напомнил Гетта. «Он (президент РФ — прим. ред.) не допустил того, что могут вернуться иностранные игроки и просто наших начать обижать. Там четко было понятно, что никаких не может быть компромиссов, решений, связанных с просто возвращением в те сферы, в те ниши, из которых они когда-то ушли», — успокоил присутствующих депутат.
Внимание!
Комментирование временно доступно только для зарегистрированных пользователей.
Подробнее
Комментарии 25
Редакция оставляет за собой право отказать в публикации вашего комментария.
Правила модерирования.