Айрат Зиятдинов: «Два приема пищи в день, как во время уразы, не нанесут вреда организму»

Айрат Зиятдинов: «Для сохранения тепла организму приходится тратить больше энергии, но говорить о необходимости специальных зимних рационов не приходится, если поступает достаточное количество пищи, она хорошо усваивается, при этом соблюдаются основные правила питания» Фото предоставлено Айратом Зиятдиновым

Как правильно начинать пост

В этом году бо́льшая часть поста приходится на холодный период: он начался в календарной зиме и завершится до наступления климатической весны. Последний раз Рамадан начинался зимой более 30 лет назад. Однако для постящихся это не является особенностью. Да, для сохранения тепла организму приходится тратить больше энергии, но говорить о необходимости специальных зимних рационов не приходится, если поступает достаточное количество пищи, она хорошо усваивается, при этом соблюдаются основные правила питания.

Рекомендуется потреблять около 1–1,5 г белков на килограмм веса, столько же жиров и примерно 350–400 г легко усваиваемых углеводов. Здоровому человеку также необходимо пить 20–25 мл жидкости на 1 кг веса в сутки, чтобы выводить токсины из организма. Предпочтение стоит отдавать фруктам, т. к. они богаты витамином С. Кроме того, этот витамин содержится в овощах, цитрусовых, квашеной капусте и других плодах.

Во время уразы сухур (утренний прием пищи) должен преимущественно содержать животные жиры и белки, чтобы стимулировать вывод желчи из печени. Желчь как раз выделяется в ответ на поступление пищи, для переваривания которой нужна желчь. К продуктам, способным стимулировать данный процесс, относятся яйца всмятку, омлет, сливочное масло, творог, сметана, бульон и мясо. Если человек обходится без сухура, стимуляция выхода желчи из печени отсутствует, токсины не эвакуируются из печени. Это может привести в течение дня к слабости, тошноте, головным болям и быстрой утомляемости.

«Обычно после захода солнца мусульмане начинают разговляться водой или финиками, после чего совершают закатный ахшам-намаз. В мечетях данный ритуал, как правило, проводится в полном соответствии с традицией» Фото: «БИЗНЕС Online»

Что и как есть на ифтаре?

Что касается ифтара, то не только во время поста, но и в обычное время при приеме пищи важно начинать с воды. Объясню почему: когда желудок голоден, в нем образуется щелочная слизь, которую необходимо смыть. Поэтому рекомендация не есть всухомятку подразумевает сначала выпить жидкость, лучше всего чистую, качественную воду, а уже примерно через 20–25 минут приступать к приему пищи.

Это правило соответствует практике и татар во время уразы. Обычно после захода солнца мусульмане начинают разговляться водой или финиками, после чего совершают закатный ахшам-намаз. В мечетях данный ритуал, как правило, проводится в полном соответствии с традицией — сопровождается зикрами, дуа и чтением Корана, т. е. все происходит примерно в те же 20–25 минут, после которых приступают к основной пище.

После еды также не рекомендуется употреблять много жидкости, т. к. это мешает процессу пищеварения. Лучше всего выпить пару глотков хорошо заваренного кофе или чая в небольшом количестве. Об этом тоже говорится в высказываниях пророка Мухаммеда: ифтар нужно начинать с воды и богатых жидкостью фруктов и овощей. Это очень правильно! А у нас часто делают иначе: начинают сухур с финика и пары глотков воды, затем набивают желудок фруктами, пловом и пьют много чая. Такой подход неправилен, потому что именно после приема пищи стимулируется выработка соляной кислоты — она необходима для переваривания еды и служит естественным барьером против патогенных микробов, грибков, вирусов и паразитов, которые попадают с пищей. Кроме того, запивание еды водой приводит к тому, что пища начинает бродить, а не перевариваться, есть риск нарушить нормальный процесс пищеварения.

В организме микробиоты насчитывается от 700 до 1 тыс. видов, т. е. миллиарды микроорганизмов. Правильное питание помогает поддерживать здоровье: пища должна усваиваться, а не гнить. Именно пост способствует этому при условии соблюдения правил приема пищи и питья, что положительно сказывается на микробиоте кишечника.

Некоторые люди, возможно, по совести и желанию соблюдать предписания Аллаха решают держать пост только на воде, чтобы совместить полезное с приятным и похудеть. Однако, как мы говорили, важно стимулировать вывод из печени желчи, которая в основном образуется ночью. Если пища не поступает, а человек только пьет воду, то энергетический запас в виде жировых отложений есть, но этим людям будет трудно выполнять физические нагрузки, что негативно скажется на печени.

«Два приема пищи в день, как во время уразы, не нанесут вреда организму, если человек здоров» Фото: «БИЗНЕС Online»

«Ураза — это не диета, а прежде всего поклонение»

Разницы в питании в начале, середине или конце Рамадана нет. Единственное, что отмечают те, кто уже постился, — это то, что объем принимаемой пищи со временем уменьшается. И для организма будет полезно, если после Рамадана небольшое количество пищи и редкие приемы сохранятся. Так организм сможет привыкнуть к таким правилам и в дальнейшем.

К сожалению, сейчас распространяется идея частого дробного питания, которое вредно для желудочно-кишечного тракта и организма в целом. Его сторонники считают, что нужно есть малыми порциями и часто, и потому утверждают, что ураза вредна. Это заблуждение, которое подрывает здоровье! Потому что пища переваривается в желудке минимум 5–6 часов, а мясо — и того дольше. Если человек не успел переварить еду, а потом добавляет новую порцию, в желудке начинается гниение пищи, что ведет к выделению токсинов и вредных веществ.

Два приема пищи в день, как во время уразы, не нанесут вреда организму, если человек здоров. Есть множество заболеваний, при которых пост запрещен или противопоказан. Если человек хочет держать пост, он должен за месяц пройти обследование и проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы определить, насколько это безопасно для здоровья и есть ли необходимость корректировки приема лекарств. Если заболевание находится в ремиссии и нет активных обострений, пост может быть возможен, но только по рекомендации врача.

Ураза — это не диета, а прежде всего поклонение. Польза от поста и для души, и для тела возможна только при сильной вере и полном доверии Аллаху. Желаю вам крепкого имана и благополучия. Пусть Всевышний примет ваш пост.