Кадровый голод в индустрии общепита России составляет 20−25%. Об этом сегодня в ходе конференции об итогах летнего сезона и перспективах развития отрасли заявил омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов.
«Сегодня сложность для всего ресторанного бизнеса — это нехватка сотрудников», — пояснил он. «Для ресторанного бизнеса нет обученных государством сотрудников», — добавил омбудсмен. По его словам, доля всех поваров и менеджеров, которых готовят в ВУЗах и колледжах страны, составляют лишь 1% специалистов, в которых нуждается рынок.
Президент федерации рестораторов и отельеров РФ Игорь Бухаров заявил о том, что проблему кадров можно решить посредством автоматизации. Однако, отмечает спикер, это очень сложно: «У нас будут проблемы с Роспотребнадзором. Пока и цифровизация очень слабенькая, и роботизация — тоже. Но это должно внедряться, потому что людей больше не будет».
Ранее казанские рестораторы жаловались на кадровый голод, заявляя, что проблема недостатка персонала в летний сезон самая острая.
Комментарии 2
Новая выставка в «Бизоне» — надо сходить!
Если давно не выбирались за вдохновением, то самое время заглянуть в галерею «Бизон». Там стартовала новая выставка, и это прям другая вселенная: работы яркие, смелые, местами даже дерзкие. Одни цепляют цветом, другие — неожиданными образами, а какие-то заставляют зависнуть и реально подумать.
Атмосфера тоже крутая — никакой «музейной тишины», можно спокойно обсуждать, делиться впечатлениями и даже просто наблюдать за реакцией других людей. Говорят, многие уходят с ощущением, будто посмотрели на мир под новым углом.
Выставка уже открыта, и она не навсегда — так что лучше не откладывать. Каждое посещение обещает что-то новое, ведь даже знакомые работы воспринимаются по-другому в разное настроение. Возможно, именно здесь вы найдете ту самую идею, которой давно не хватало.
🔹 Подробнее — Bizon.gallery
Редакция оставляет за собой право отказать в публикации вашего комментария.
Правила модерирования.